Jajanan Khas Bugis-Makassar

Topik kali ini, kita akan mengupas sisi lain tentang Makassar. Sejarah Makassar yang panjang dan sangat disegani hingga negeri Madagascar dan south africa, membuat penasaran banyak orang ingin berbondong-bondong ke kota ini.

Kali ini kita ingin memperlihatkan Wisata Kuliner Khas Makassar. Banyak Wisatawan sangat menggemari masakan khas Kota Daeng karena rasanya yang khas dan mantap abis. Berikut beberapa kuliner khas Makassar:

1. Coto Makassar

coto Makassar

coto Makassar

Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi  yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan “burasa”. Saat ini Coto Mangkasara sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran. Sangat mudah mendapatkan pa’balu Coto (Penjual Coto) di Makassar, kisaran harganya pun lumayan murah sekitar Rp 5.000 – an. Sekedar saran kalau ingin menjajal Coto yang paling enak di Kota Daeng adalah Warung Coto Daeng, Warung Coto Paraikatte Jalan Pettarani, dan Warung Coto Jalan Gagak. Direncanakan Coto Makassar akan menjadi salah satu menu pada penerbangan domestik Garuda Indonesia dari dan ke Makassar.

2. Sop Konro

Sop konro

Sop konro

Masakan khas daerah Makassar, selain Coto adalah Sop Konro. Makanan ini disajikan dalam dua bentuk, yaitu sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau, dimasak/dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam, vitsin yang sudah dihaluskan. Sop Konro pada umumnya disajikan/dimakan bersama nasi putih dan sambal. Rasanya sangat Khas dengan bumbu yang sangat terasa. Kisaran harganya Rp 10.000 – an. Saran tempat yang paling enak adalah Konro Jalan Singa yang pernah masuk SCTV.

3. Barobbo’

barobbo'

barobbo’

Barobbo adalah bubur jagung khas Bugis Makassar, rasanya enak dan mengenyangkan. Barobbo’ adalah campuran irisan jagung muda, sayur-sayuran, ayam atau udang yang dimasak dan menjadi bubur yang super lezat. Di sudut kota Makassar ada beberapa warung yang menyediakan kuliner ini, tetapi di daerah sulawesi selatan biasanya setiap musim jagung tiba ini adalah menu yang mempersatukan, seringkali kita mendengar Barobbo’ Party/ pesta barobbo.

4. Sop Saudara

sop saudara

sop saudara

Satu lagi makanan unik yang dapat ditemui di Kota Makassar, namanya Sop Saudara. Anda dapat menemui tempat makanan yang menyajikan kuliner ini di Jalan Andalas, persis di samping Masjid Raya Agung Makassar yang dibangun oleh keluarga Jusuf Kalla.

Tetapi kalau yang betul-betul asli carilah hidangan Sop Saudara dari daerah Pangkep. Dijamin Ma’nyuss. Sop Saudara merupakan masakan khas daerah yang berupa sop berkuah dengan bahan-bahan dasar seperti daging sapi/kerbau yang dimasak dengan aneka bumbu dan disajikan bersama nasi putih atau ketupat dengan Ikan Bakar sebagai tambahan lauknya.

Satu Porsi sekitar Rp 10.000 – Rp 15.000 an

5. Kapurung

Kapurung

Kapurung

Kapurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur) Makanan ini terbuat dari sari atau tepung sagu. Di daerah Maluku dikenal dengan nama Papeda. Kapurung dimasak dengan campuran ikan atau daging ayam dan aneka sayuran. Meski makanan tradisional, Kapurung mulai populer. Selain ditemukan di warung-warung khusus di Makassar juga telah masuk ke beberapa restoran, bersanding dengan makanan modern.Di daerah Luwu sendiri nama Kapurung’ ini sering juga di sebut Pugalu.

6. Pisang Epe

pisang epe

pisang epe

Pisang Epe adalah salah satu jajanan khas Makassar, makanan ini terbuat dari pisang yang dibakar lalu di epe ( digepengkan / dipipihkan ) dan disiram dengan gula merah cair ber-aroma durian. Pisang Epe ini juga bervariasi, ada yang ditaburi kelapa sangrai, keju , coklat ataupun kacang panggang. Kalau mau menemukan Pisang Epe silahkan anda menelusuri jalan sepanjang Pantai Losari, disana banyak sekali Penjual Pisang Epe. Harganya pun relatif murah, sekitar Rp 5.000-an satu porsinya.


7. Es Pallu Butung

Es pallu butung

Es pallu butung

Es Pallu Butung adalah makanan penutup sangat populer dari Makassar, Sulawesi Selatan. Es ini biasa tersaji di warung-warung atau rumah makan di Makassar, serta di pinggiran jalan di Makassar. Apalagi kalau Bulan Ramadhan, mungkin ini makanan terlaris di Kota daeng. Paduan Pisang Raja dan Kuah putih yang mantap,  anda harus merasakan sensasi kuliner yang satu ini. Harga per porsi biasanya Rp 5.000-an.

8. Es Pisang Ijo (Hijau)

pisang ijo

pisang ijo

Ini adalah hidangan khas dari Makassar, hidangan ini paling enak jika dinikmati pada saat cuaca panas. Es pisang ijo terbuat dari pisang raja atau kepok, dibungkus dengan tepung terigu yang sudah diberi santan dan air daun pandan atau pasta pandan sebagai pewarna dan pengharum sehingga berwarna hijau, disajikan dengan saus yang diberi es serut, kacang goreng/sangrai yang ditumbuk kasar  dan sirup. Jadi kata ijo itu bukan menunjukkan bahwa jajanan ini terbuat dari pisang hijau tetapi dari tepung pembungkusnya yang berwarna hijau dari daun pandan.

9. Barongko

Barongko

Barongko

Barongko adalah makanan penutup khas daerah Bugis-Makassar yang dibuat dari buah Pisang Kepok matang yang dikukus dengan daun pisang. Dahulu paada masa pemerintahan kerajaan di Sulawesi Selatan, Barongko merupakan makanan penutup yang mewah, dan hanya disajikan untuk Raja-raja, dan disajikan pada moment-moment tertentu, seperti acara perkawinan, ulang tahun, dan lain. lain. Untuk menambah cita rasa dan selera, bahan dasar Barongko biasanya ditambah dengan irisan buah Nangka atau Kelapa muda.

picture source dari koleksi pribadi dan hasil pencarian google.

About dhymalk

I am a husband of my queen DhykTa. Interested with money blogging, affiliate marketing and online business. I also do offline business (kuliner). For me, No time to be Lazy, but in this young time i'll catch my dream, combine an employee and business man as same as together . No SARA, just PEACE!
Tagged , , , , . Bookmark the permalink.

12 Responses to Jajanan Khas Bugis-Makassar

  1. Pakies says:

    wah dari sekian jenis makanan khas makasar, belum ada satupun yang saya rasakan kang. Padahal di tempat saya juga ada penjual Coto makasar. Mudah-mudahan kelak bisa merasakan langsung di tempatnya, Makasar. AMin
    Pakies recently posted..Pamer dan Benturan GigiMy Profile

  2. monda says:

    yang sudah sangat sering kami cicipi itu es pallu butung, es pisang ijo dan barongko,
    sering beli untuk buka puasa Ramadhan, anak2 doyan banget …
    enaak..
    es pisang ijo kami lebih suka yang tradisional, karena di daerah kami sekarang juga banyak yang jual es pisang ijo modifikasi
    monda recently posted..Giveaway #1 “Me and Jogja” : Taman SariMy Profile

    • dhymalk says:

      iyya mbak uenak tenangaplg di cicipi di kala ifthar tiba,,luar biasa meredakan dahaganya.
      Klo es pisang ijo memang skrg banyak yang memakai pewarna makanya harus hati-hati.

  3. keke naima says:

    sop konro sama es pisang ijo udah pernah sy cobain dan sy suka banget.. Kl yg lain sy blm pernah coba.. penasaran sm rasanya :)
    keke naima recently posted..GondonganMy Profile

  4. Kalo di Jogja, saya suka beli Coto Makassar dan Es Pisang Ijo. Mantap rasanya…. Kalo ke Makassar langsung tentu rasanya lebih mantap kali ya, Mas…
    Akhmad Muhaimin Azzet recently posted..Keyakinan: Modal Penting Meraih KeberhasilanMy Profile

  5. fandhy says:

    Masih banyak lagi yang blom di posting disini, misalnya gogoso’, burasa’ Lammang (makan yang di klaim sebagi kuliner khas Malaysia)
    fandhy recently posted..KAKEK TUA MENANTI AJALMy Profile

    • dhymalk says:

      iyye ..masih banyak memang, bisa dilihat di pasar-pasar tradisional istilahnya orang “kanre jawa”..hehe
      kalau gogoso’ dan lammang my favourite kuliner.

  6. NgeTekno says:

    memank kuliner yang khas melihat makanannya aja langsung masuk ke tenggorokan mak glegek
    NgeTekno recently posted..4G Teknologi LTE Telah Hadir Di IndonesiaMy Profile

  7. O2Lombok says:

    Bagaimana dengan ini. Oleh-oleh makanan khas Lombok

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge